La pêche tardive de Leonforte, appelé « Septembre » est un fruit cultivé à Leonforte et les territoires, municipalités environnantes, dont vendanges tardives, automne, suit une technique particulière de culture. Culture et raccoltaLa principale caractéristique qui distingue l’élevage de poissons à Leonforte est la pratique de l’emballage de fruits individuels, encore sur l’arbre, à partir de la deuxième moitié de juin. Le fruit est naturellement couverte dans son sac de papier sulfurisé qui l’accompagnera jusqu'à sa maturation complète. Ceci évite la nécessité d’intervenir avec les pesticides destinés à assurer la production de fruits exempts de défauts ou imperfections. Lors de la récolte, qui se déroule en septembre-octobre-novembre, le pétiole tourne doucement jusqu’au détachement complet de la branche. Le fruit est jaune avec des stries rouges, avec une pâte très douce, qui se prête à la préparation de confitures et de conserves de pêches.
SOURCE WIKIPEDIA
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